Smablog - Mot-clé - pâtes2022-10-23T14:00:41+02:00Smaburn:md5:e495c8f1bab1eba3711d3d2aa9b5cb89DotclearBRIOCHE A LA CREMEurn:md5:e0fffd8171b0e62b58d91a6968ddfe5f2015-03-28T15:35:00+01:002017-06-07T20:18:00+02:00Smabdessertbriochebrunchgâteauxpâteséconomique <p><img src="http://www.smablog.net/smablog/public/dessert/brioche_creme.jpg" alt="brioche_creme.jpg" style="display:table; margin:0 auto;" title="brioche_creme.jpg, mar. 2015" /><br />
Ingrédients :<br />
500 g de farine <br />
15 gr de levure de boulanger fraîche<br />
60 g de sucre<br />
20 cl de crème fraîche épaisse<br />
2 oeufs<br />
100 ml de lait tiède<br />
1 cc de sel<br />
<br />
• Mélanger au robot tous les ingrédients pendant 5 minutes avec le crochet et à vitesse moyenne.<br />
• Laisser reposer la pâte 1 h à couvert (elle doit doubler de volume).<br />
• Fariner votre plan de travail, déposer la pâte dessus et diviser-la en 9 ou 12 boules de taille identique.<br />
• Beurrer votre moule et déposer vos boules à l'intérieur, il est possible aussi de faire cette recette dans un cercle posé sur une plaque beurrée. Couvrir d'un linge et laisser pousser 3/4 h.<br />
• Badigeonner avec un jaune d’œuf et saupoudrer du sucre perlé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Th6) pendant 25 à 30 minutes (recouvrir d'une feuille d'aluminium à mi cuisson pour que la coloration ne soit pas trop forte). <br />
<br />
Téléchargez la fiche cuisine -> <a href="http://www.smablog.net/blog_smab/fiches/BRIOCHEALACREME.doc"><img src="http://www.smablog.net/images/fiche.jpg" alt="" /></a> ou <a href="http://www.smablog.net/blog_smab/fiches/BRIOCHEALACREME.pdf"><img src="http://www.smablog.net/images/fiche2.jpg" alt="" /></a></p>PÂTES SAUCE TOMATES CHORIZOurn:md5:d719d87f1553d04e28a3e4dc31c1e0682014-12-05T21:11:00+01:002014-12-05T21:21:58+01:00Smabaccompagnementitaliepâtessauce <p><img src="http://www.smablog.net/smablog/public/accompagnement/Sauce_tomates_chorizo.jpg" alt="Sauce_tomates_chorizo.jpg" style="display:block; margin:0 auto;" title="Sauce_tomates_chorizo.jpg, nov. 2014" /><br />
Accompagnement pour 500 g de pâtes :<br />
5 cs d'huile d'olive<br />
2 oignons<br />
1/2 chorizo<br />
300 g de champignons de Paris<br />
3 gousses d'ail<br />
1 boite de tomate 400 g (pulpe ou pomodorini)<br />
1 pincée de thym<br />
2 pincées de piment d'Espelette<br />
sel, poivre<br /></p>
<p>• Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile. Ajouter les oignons en lamelles et faire rissoler 5 minutes<br />
• Incorporer le chorizo coupé en dès, l'ail émincé puis les champignons émincés, poursuivre la cuisson encore 5 minutes.<br />
• Verser les tomates puis assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et le piment d’Espelette, faire mijoter le temps de cuire les pâtes (10 à 15 minutes).<br />
• Verser les pâtes égouttées directement dans la sauce et servir avec un peu de parmesan fraîchement râpé.<br /><br /></p>
<p>Téléchargez la fiche cuisine -> <a href="http://www.smablog.net/blog_smab/fiches/PATESSAUCETOMATESCHORIZO.doc"><img src="http://www.smablog.net/images/fiche.jpg" alt="" /></a> ou <a href="http://www.smablog.net/blog_smab/fiches/PATESSAUCETOMATESCHORIZO.pdf"><img src="http://www.smablog.net/images/fiche2.jpg" alt="" /></a></p>NOUILLES ET LEGUMES SAUTESurn:md5:3dd2fb1c138a83743ee5e5de82ea45f42007-02-15T21:15:00+00:002013-03-02T20:31:58+00:00Smabd'ailleursasiatiquegingembrepâtes <p><img src="http://www.smablog.net/images/d_ailleurs/P2150175.JPG" alt="nouilles" style="display:block; margin:0 auto;" /></p>
<p>Ingrédients pour 4 personnes :</p>
<p>2 petits oignons hachés<br />
2 gousses d'ail hachées<br />
1 cm de gingembre haché<br />
2 carottes en juliennes<br />
1/2 chou chinois émincé<br />
4 champignons de paris coupés en 8<br />
2 poignées de germe de soja<br />
4 portions de nouilles chinoises cuites<br />
2 escalopes de poulet cuites en lamelles<br />
4 œufs<br />
4 cs de sauce de soja<br />
4 cs de sauce de poisson<br />
1/2 botte de coriandre<br />
Sel, poivre<br /></p>
<p>• Faire une omelette fine avec les œufs, plier en 2 l'omelette et la mettre de côté.<br />
• Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter l'ail puis le gingembre.<br />
• Ajouter ensuite les bâtonnets de carottes et faire revenir sur feu vif 7-8 minutes (les carottes doivent être croquantes).<br />
• Ajouter les champignons et le chou chinois, faire revenir 3-4 minutes puis ajouter les germes de soja.<br />
• Assaisonner avec la sauce soja, la sauce de poisson, la coriandre et éventuellement du sel et du poivre.<br />
• Ajouter les nouilles, le poulet et l'omelette coupée en lanières.<br />
• Laisser revenir encore 3-4 minutes et servir bien chaud.<br /></p>
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