FOUACE AVEYRONNAISE

Par Smab le mercredi 31 janvier 2007, 20:14 - dessert - Lien permanent

fouace

Ingrédients pour 3 faouces :

1 kg de farine
30 g de levure de boulanger
4 œufs
30 cl de lait
250 g de beurre fondu
1 bonne pincée de sel
100 - 150 g de sucre
5 cs d’eau de fleur d’oranger
une poignée de sucre en grains

• Délayer la levure dans un peu de lait tiède.
• Faire une fontaine avec la farine, en y cassant les œufs. Verser la levure délayée et ajouter 30 cl de lait, le beurre, le sel, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
• Bien travailler la pâte et laisser lever 2 heures à température ambiante (ou 1 nuit au réfrigérateur).
• Former 3 boules sur la table farinée et façonner chacune des 3 couronnes en faisant un trou au milieu de chaque boule.
• Laisser lever les brioches de nouveau 1 heure, passer à l’œuf battu, parsemer de sucre en grains puis laisser cuire environ 15 min à four Th 6-7 (200°C).

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Commentaires

1. Le jeudi 01 février 2007, 22:13 par Olivier Autissier

Dju que ça a l'air bon ça ! Mais on peut en faire qu'une seule ?

2. Le jeudi 01 février 2007, 22:26 par smab

On peut faire un modèle unique, il suffit de diviser les ingrédients par 3.
On peut aussi faire des portions individuelles en forme de boule avec éventuellement un carré de chocolat à l'intérieur.
En tout cas, ça se congèle très bien.