GRATIN DAUPHINOIS

gratin

Ingrédients (6-8 personnes) :
1,300 kg de pommes de terre
50 cl de lait entier
2 gousses d'ail
50 cl de crème liquide entière
1 pincée de muscade
sel, poivre

• Chauffer le lait avec les gousses d'ail, retirer du feu et laisser infuser 15 minutes. Ôter les gousses puis ajouter la crème liquide et la muscade.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines et régulières de 2-3 mm avec un couteau, un robot ou une mandoline.
• Beurrer un plat à gratin (de 5 à 6 cm de hauteur), mettre les pommes de terre dans le plat en salant et poivrant au fur et à mesure.
• Couvrir avec le mélange lait et crème.
• Passer au four pendant 1h15 à 1h30 à 180°C (Th 6).

PS : Il est possible de recouvrir le gratin avec du gruyère râpé.

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Commentaires

1. Le dimanche 28 février 2010, 11:12 par Stefirst

Je pense que tu as fait une faute dans ta dernière phrase et que tu voulais mettre : P.S : il N'est PAS possible de recouvrir le gratin avec du gruyère râpé. Sinon, c'est plus un gratin dauphinois, mais sans doute un gratin "parisien" ! Il n'y a pas de fromage dans le Dauphiné ! Et tout dauphinois digne de ce nom (tu en connais en plus !) te dirait que c'est un sacrilège digne de tortures les plus horribles que de mettre du fromage sur un gratin dauphinois.

Donc, voilà cette faute corrigée, heureusement que je suis là. ;-)