ÉMINCÉ DE PORC AU CONCOMBRE
Par Smab le dimanche 22 avril 2012, 14:17 - d'ailleurs - Lien permanent
Ingrédients pour 2-3 personnes :
500 g de sauté de porc
2 gousses d'ail hachées
2 cm de gingembre haché
4 cs de sauce de soja salée
1 cs d'huile de sésame
2 cs de jus de citron
1 pincée de piment
3 cs de sauce de soja sucrée
1/2 concombre émincé
Sel, poivre
• Dégraisser le porc et l'émincer en lamelles de 3 mm.
• Dans un petit saladier, préparer la marinade avec : la sauce soja salée, l'huile de sésame, le jus de citron, le piment, l'ail, le gingembre. Incorporer les lamelles de porc, mélanger le tout, couvrir et mettre au frais pour 1 bonne heure.
• Faire revenir dans l'huile neutre bien chaude la viande pendant 5-6 minutes puis ajouter la marinade et la sauce de soja sucrée.
• Ajouter en toute fin de cuisson le concombre, il ne doit pas cuire pour garder son croquant.
• Servir bien chaud avec un riz blanc.
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Commentaires
Juste une petite question d'ordre général après lecture de cette dernière recette : comment arrives-tu à les composer ? De quoi t'inspires-tu lors de leur création ? Est-ce quelque chose qui te vient naturellement ? Et bien sûr, est-ce que Dom te sert de "cobaye" pour tester tes recettes ? ^^
Je sais qu'on peut être cuisinier dans l'âme mais j'avoue que personnellement j'aurais du mal à imaginer certaines recettes telles que les tiennes, même si elles paraissent simples pour certaines
Bonjour JM, l’inspiration vient de mes nombreux livres de cuisine mais surtout d'un mélange des recettes, j'ai beaucoup de mal à suivre à la lettre une recette dans un livre. Je ne suis pas créatif pour 2 sous dans la vie sauf en cuisine ou c'est assez "naturel" pour moi de créer des associations plus ou moins originales. Jusqu'à maintenant il n'y a eu que très exceptionnellement des "échecs".