dimanche 26 août 2007
Par Smab le dimanche 26 août 2007, 12:17 - à boire
Ingrédients :
20 feuilles de menthe
50 g de sucre en poudre ou de canne
20 cl de jus de citron ou 2 citrons vert coupés en morceaux
50 cl de rhum blanc
45 cl de Perrier ou de Schweppes
• Broyer la menthe avec le sucre. Délayer avec le citron vert.
• Ajouter le rhum, verser dans les verres avec de la glace pilée. Compléter de Perrier ou de Schweppes.
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dimanche 12 août 2007
Par Smab le dimanche 12 août 2007, 08:00 - à boire
Ingrédients : (pour 1 l)
1 bouteille de Rosé de Provence
120 feuilles de pêcher
25 morceaux de sucre
1 verre de kirsch (véritable)
• Cueillir les feuilles de pêcher entre les "2 bonnes Dames", c'est-à-dire entre le 15 août et le 8 septembre.
• Les laver, les sécher dans un linge.
• Les mettre à macérer, dans un bocal fermant bien, avec le vin et le sucre, pendant 4 ou 5 jours.
• Filtrer. Ajouter le kirsch.
• Mettre en bouteilles.
• Attendre au moins une semaine avant de consommer cet apéritif qui se conserve très bien.
Variante :
Au lieu de vin rosé et de kirsch, on peut préparer cet apéritif avec du vin rouge et de l'eau-de-vie.
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vendredi 10 août 2007
Par Smab le vendredi 10 août 2007, 07:00 - à boire
Ingrédients :
70 feuilles de cerisier aigre
1 l de vin rouge à 12°
200 g de sucre cristallisé
1 verre d'eau de vie
• Laissez macérer tous les ingrédients pendant 48 h.
• Filtrez le mélange.
• Mettre en bouteilles.
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jeudi 09 août 2007
Par Smab le jeudi 09 août 2007, 11:26 - à boire
Ingrédients :
700 g de cassis
1 l de vin rouge à 11 °
sucre (1 kg par litre de jus)
• Égrenez 700 g de cassis, le mettre dans un grand pot en terre.
• Ajoutez 1 l de vin rouge ainsi que quelques feuilles.
• Laissez macérer le tout 24 h en ayant soin d'écraser le cassis "avec les mains".
• Après 24 h mettre la macération dans l'extracteur pour obtenir le jus.
• Faire bouillir 5 min. 1 l de jus pour 1 kg de sucre.
• Mettre au frais et le lendemain mettre en bouteille.
Remarque :
Si l'on veut une liqueur ajoutez 1 verre à vin de vieux marc
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