Ingrédients :
1 kg de farine
4 œufs
250 g de beurre
100 g de sucre
20 g de sel
30 g de levure de boulanger
30 cl de lait
• Délayez la levure dans un peu de lait. Tamisez la farine et incorporez le sucre et le sel.
• Cassez les œufs. Versez la levure et le lait tout en pétrissant bien la pâte.
• Incorporez le beurre ramolli. Pétrissez bien la pâte et laissez-la pousser à température ambiante pendant 2 à 3 heures.
• Farinez la table, puis déposez la pâte.
• Détaillez des morceaux de pâte et roulez des petites boules dans la paume des mains. Déposez un papier sulfurisé sur une tôle à pâtisserie. Placez dessus les petites boules de pâte et laissez-les poussez de nouveau.
• A l'aide de ciseaux, coupez en croisillon le sommet de la pâte. Déposez dans chaque entaille une noisette de beurre et saupoudrez D’un peu de sucre. Faites cuire à four moyen 10 min. environ.
Variante :
Les pains au chocolat. Dans ce cas, enveloppez une barre de chocolat à l'intérieur de petits pains que vous aurez découpés. Laissez reposez une heure avant de cuire comme pour le pain brioché.
vendredi 13 juillet 2012
PETITE BRIOCHE CHOCOLAT
Par Smab le vendredi 13 juillet 2012, 12:29 - dessert