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Ingrédients (4 personnes) :
50 g de graines de chia
1/2 l de lait(vache, soja, amandes ...)
30 g de sucre ou miel liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 banane écrasée (ou autre fruit de saison)

• Dans un shaker ou un bocal d'1 l, mettre les graines de chia le lait et le sucre, mélanger pendant 1 minute et mettre au frais pendant une nuit (et au minimum 2h).
• Pour une texture parfaite il est conseillé de mélanger 2 ou 3 fois en secouant le récipient pendant la phase d'hydratation.
• Verser la préparation dans des ramequins, disposer dessus un peu de banane écrasée et saupoudrer de sucre vanillé. Servir bien frais.
PS 1 : Le mélange chia, lait et sucre se conserve sans problème 3 à 4 jours au frais, il permet ainsi de se faire rapidement un dessert ou un petit déjeuner sain et gourmand.
PS 2 : Pour un dessert à boire plutôt qu'à manger à la cuillère il suffit d'ajouter un peu plus de lait.

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Ingrédients :
500 g de farine
15 gr de levure de boulanger fraîche
60 g de sucre
20 cl de crème fraîche épaisse
2 oeufs
100 ml de lait tiède
1 cc de sel

• Mélanger au robot tous les ingrédients pendant 5 minutes avec le crochet et à vitesse moyenne.
• Laisser reposer la pâte 1 h à couvert (elle doit doubler de volume).
• Fariner votre plan de travail, déposer la pâte dessus et diviser-la en 9 ou 12 boules de taille identique.
• Beurrer votre moule et déposer vos boules à l'intérieur, il est possible aussi de faire cette recette dans un cercle posé sur une plaque beurrée. Couvrir d'un linge et laisser pousser 3/4 h.
• Badigeonner avec un jaune d’œuf et saupoudrer du sucre perlé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Th6) pendant 25 à 30 minutes (recouvrir d'une feuille d'aluminium à mi cuisson pour que la coloration ne soit pas trop forte).

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Ingrédients pour 8-10 personnes :
1 pain rassis
1 l de lait
150 g de raisins secs
4 cs de rhum (facultatif)
3 œufs
2 pommes
100 g de sucre
50 g de beurre
1 cs d’extrait de vanille

• Couper le pain en cubes, ajouter les raisins, le rhum et le lait.
• Faire reposer cette préparation pendant au moins 1 heure en remuant de temps en temps pour que tout le pain soit imbibé.
• Éplucher les pommes et le couper en petits dès.
• Incorporer alors les œufs battus en omelette, les dès de pommes, le beurre fondu, le sucre et la vanille.
• Beurrer un moule à manquer et verser la préparation dedans.
• Faire cuire environ 55 minutes au four thermostat 6 (180 °C). Saupoudrer un peu de sucre sur le pudding après démoulage.
• Servir de préférence froid, le pudding se conserve sans problème 3 ou 4 jours au réfrigérateur.

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