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dimanche 09 juillet 2017

COURGETTES A L'AIGRE-DOUX

Courgettes_aigredoux.jpg
Ingrédients : (pour 6 à 8 pots)
3 kg de courgettes
4 oignons moyens
100 g de sel
Pour le sirop :
60 cl de vinaigre de vin
60 cl d'eau
300 g de sucre
3 cs de curry
1/2 cc de poivre en grains

Préparation sur 4 jours :
1° jour : Ouvrir les courgettes, enlever les graines et couper en cubes (1 cm). Détailler les oignons en rondelles ou en morceaux. Dans un saladier en verre ou en plastique, mélanger courgettes et oignons, saupoudrer de sel, couvrir et laisser reposer à température ambiante 24h.
2° jour : Rincer le mélange et laisser égoutter. Préparer le sirop en chauffant tous les ingrédients de celui-ci et le verser sur le mélange courgettes oignons. Laisser reposer 24h à couvert.
3° jour : Égoutter les courgettes en récupérant le sirop. Le faire bouillir et le verser sur le mélange courgettes oignons. Laisser reposer 24h à couvert.
4° jour : Verser l'ensemble de la préparation dans un faitout et faire cuire à feu doux pendant 2-3 minutes. Remplir immédiatement les pots (préalablement ébouillantés), les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
Ce pickles se consomme immédiatement mais il se conserver aussi plusieurs semaines au frais.
Cette préparation se mange aussi bien en apéritif qu'en accompagnement avec une viande froide ou dans un sandwich.

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mardi 02 mai 2017

ENTREMET AU CHIA

chia.jpg
Ingrédients (4 personnes) :
50 g de graines de chia
1/2 l de lait(vache, soja, amandes ...)
30 g de sucre ou miel liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 banane écrasée (ou autre fruit de saison)

• Dans un shaker ou un bocal d'1 l, mettre les graines de chia le lait et le sucre, mélanger pendant 1 minute et mettre au frais pendant une nuit (et au minimum 2h).
• Pour une texture parfaite il est conseillé de mélanger 2 ou 3 fois en secouant le récipient pendant la phase d'hydratation.
• Verser la préparation dans des ramequins, disposer dessus un peu de banane écrasée et saupoudrer de sucre vanillé. Servir bien frais.
PS 1 : Le mélange chia, lait et sucre se conserve sans problème 3 à 4 jours au frais, il permet ainsi de se faire rapidement un dessert ou un petit déjeuner sain et gourmand.
PS 2 : Pour un dessert à boire plutôt qu'à manger à la cuillère il suffit d'ajouter un peu plus de lait.

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