lundi 15 avril 2013
Par Smab le lundi 15 avril 2013, 21:04
Ingrédients pour 4 pots :
400 g de chocolat noir 52% de cacao
200 g de lait concentré sucré
200 g de lait concentré non sucré
250 g de beurre
• Concasser le chocolat et le faire fondre au bain marie.
• Une fois fondu incorporer le lait concentré.
• Enlever du feu puis ajouter le beurre couper en petits morceaux.
• Bien mélanger pour incorporer le beurre puis mettre en pot et conserver au frais. Une astuce pour le mettre en pot sans en mettre partout, utiliser une poche à douille.
Cette version est un peu moins sucrée et sa consistance la rend plus facile à étaler.
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mercredi 03 avril 2013
Par Smab le mercredi 03 avril 2013, 08:00
Ingrédients pour 6 personnes :
20 biscuits à la cuillère
170 g de chocolat noir à plus de 50 % de cacao
3 œufs extra-frais
170 g de beurre
70 g de sucre
10 cl de sirop de sucre de canne
• Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte. Faites-le fondre avec le beurre au bain-marie.
• Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes au chocolat tiédi. Montez les blancs en neige ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure.
• Ajoutez-les à la préparation précédente en soulevant délicatement la masse à l’aide d’une spatule souple.
• Tapissez de film étirable un moule à charlotte de 1,5 l. Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de canne et 10 cl d’eau. Trempez-y rapidement les biscuits et disposez-les debout, bien serrés sur le pourtour du moule, côté bombé contre la paroi.
• Emplissez le moule avec la préparation au chocolat. Couvrez de film étirable et mettez au frais 12 h.
• Démoulez la charlotte avant de la servir.
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samedi 30 mars 2013
Par Smab le samedi 30 mars 2013, 08:19
Ingrédients :
1 pot de yaourt
3 pots de farine
2 pots de sucre
120 g de beurre fondu
3 œufs entiers
1/2 paquets de levure chimique
125 g de raisins secs
4 cs de rhum
• Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
• Faire tremper les raisins secs dans le rhum.
• Mélanger le yaourt, la farine, le sucre, les œufs et la levure pour obtenir un pâte homogène.
• Ajouter le beurre fondu puis les raisins avec le rhum, bien mélanger de nouveaux.
• Verser ce mélange dans un moule à cake préalablement beurré.
• Faire cuire 40-45 minutes à 180°C (Th 6), à mi-cuisson recouvrir d'un morceau de papier aluminium pour éviter une coloration excessive.
Astuce : Le gâteau est cuit quand une lame de couteau planté en son cœur ressort sans pâte dessus.
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samedi 02 mars 2013
Par Smab le samedi 02 mars 2013, 18:45
Ingrédients pour 4 pots :
400 g de chocolat noir
400 g de lait concentré sucré
250 g de beurre
• Concasser le chocolat et le faire fondre au bain marie.
• Une fois fondu incorporer le lait concentré.
• Enlever du feu puis ajouter le beurre couper en petits morceaux.
• Bien mélanger pour incorporer le beurre puis mettre en pot et conserver au frais. Une astuce pour le mettre en pot sans en mettre partout, utiliser une poche à douille.
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dimanche 03 février 2013
Par Smab le dimanche 03 février 2013, 22:14
Ingrédients pour 35 cookies :
120 g de flocons d'avoine
240 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre roux ou de cassonade
1 pincée de sel
2 œufs
1 cs d'extrait de vanille
150 g de beurre pommade (mou)
120 g de pépites de chocolat blanc
60 g de cranberries
• Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
• Dans un saladier, mélanger les flocons, la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Incorporer les œufs, la vanille et le beurre.
• Poursuivre le mélange en incorporant les pépites de chocolat, les raisins (préalablement coupés en petits morceaux) et le sucre en grains.
• Déposer la pâte sous forme de petites boules légèrement aplaties, de la taille d'une noix, sur une plaque à pâtisserie (12 cookies par plaque).
• Faites cuire 10 minutes à 180° puis laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les manipuler.
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mardi 11 décembre 2012
Par Smab le mardi 11 décembre 2012, 19:49
Ingrédients (6 personnes) :
3 cc bombées de chicoré
60 cl de crème liquide
3 cc bombées de miel
15 cl de lait
3 cc de Maïzena
• Dans une casserole, chauffez sur feu doux , la crème avec le miel et la chicoré en remuant jusqu’à complète dissolution.
• Délayer la Maïzena dans le lait froid.
• Versez ce mélange dans la crème chaude et faîtes bouillir le mélange 1 minutes, toujours en remuant.
• Répartissez dans 6 verrines. Laissez refroidir puis réfrigérez au minimum 2 h ou mieux encore 1 nuit.
• Servir bien frais.
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lundi 26 novembre 2012
Par Smab le lundi 26 novembre 2012, 19:42
Ingrédients (4 personnes) :
16 Carambar
40 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de lait
2 cc de Maïzena
• Dans une casserole, chauffez sur feu doux , la crème avec le sucre vanillé et les Carambars en remuant jusqu’à complète dissolution.
• Délayer la Maïzena dans le lait froid.
• Versez ce mélange dans la crème chaude et faire bouillir le mélange 1 minutes, toujours en remuant.
• Répartir dans 4 verrines. Laissez refroidir puis réfrigérez au minimum 2 h ou mieux encore 1 nuit.
• Servir bien frais.
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mercredi 19 septembre 2012
Par Smab le mercredi 19 septembre 2012, 20:11
jeudi 30 août 2012
Par Smab le jeudi 30 août 2012, 20:59
Ingrédients (6-8 personnes) :
1 fond de pâte feuilletée épaisse
6 belles tiges de rhubarbe
150 g de sucre
2 cs d'eau
• Préchauffer le four à 180°C .
• Peler les tiges de rhubarbe.
• Faire fondre dans un moule à manqué le sucre et l'eau jusqu’à obtention d'un caramel.
• Couper le feu et ranger dans le moule les tiges de rhubarbe en recouvrant bien tout le moule, si la rhubarbe est fine ne pas hésiter à mettre 2 couches.
• Recouvrir avec la pâte feuilleté et mettre au four pour 25 à 30 minutes.
• A la sortie du four, démouler dans le plat de service.
• Servir la Tatin tiède ou froide avec une boule de glace.
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dimanche 12 août 2012
Par Smab le dimanche 12 août 2012, 19:10
Ingrédients (pour une tarte de 26 cm) :
1 fond de pâte feuilletée épaisse
600 à 700 g de reines claudes bien mûres
80 à 100 g de gâteaux type sablés ou palets
• Préchauffez le four à 180° (Th6).
• Lavez et essuyer les prunes puis dénoyautez-les.
• Dans un mortier, concassez les gâteaux pour obtenir une poudre.
• Foncez un moule avec la pâte feuilletée. Répartissez la poudre de gâteaux écrasés puis disposez dessus les prunes pour bien recouvrir tout le fond de tarte.
• Enfournez 35 min à 180°C.
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