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dimanche 13 mai 2018

GÂTEAU RHUBARBE FRAISE FAÇON CRUMBLE

gateau facon crumble.jpg
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
400 g de farine
100 g de poudre d'amandes
200 g de sucre
150 g de beurre
2 œufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1/2 paquet de levure chimique
350 g de rhubarbe
250 g de fraises

• Préchauffer le four à 180°C (Th6).
• Dans un saladier, couper la rhubarbe en petit dès, ainsi que les fraises, saupoudrer d'un peu de sucre (1 à 2 cuillères à soupe) et mettre de côté le temps de préparer la pâte.
• Dans un autre saladier ou mieux encore dans le bol du robot, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la levure, le sel et le sucre vanillé. Incorporer le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse, puis ajouter les œufs un par un pour lier l'ensemble.
• Chemiser un moule à gâteau de papier sulfurisé (ici un moule carré de 23 cm), puis étaler avec les mains les 2/3 de la pâte. Il ne faut pas faire remonter la pâte sur les côtés du moule mais juste recouvrir le fond du moule.
• Déposer sur la pâte l'ensemble des fruits, puis disposer avec les doigts le reste de la pâte sur les fruits en formant une sorte de sablage grossier à la façon d'un crumble (ce n'est pas grave si tous les fruits ne sont pas recouverts).
• Cuire 35 à 40 minutes à 180°C (Th 6) puis démouler pour le faire refroidir.
• Il est bien évidement possible de remplacer les fraises par d'autres fruits, framboises, myrtilles, groseilles, mures...

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mardi 12 août 2014

TARTE COCOCHOCOLAT

Tarte_cocochocolat.jpg
Ingrédients pour 8 personnes :

1 fond de pâte sablée
150 gr de beurre
150 gr de sucre
150 gr de noix de coco râpée
4 œufs
200 gr de chocolat
1 dl de crème fraîche
1 moule à tarte de 27 cm
Amandes effilés pour le décor (facultatif)

• Préchauffez le four Th 7 (210°C). Étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte.
• Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la noix de coco râpée, les œufs et le sucre en poudre.
• Versez le mélange obtenu dans le fond de la tarte et faire cuire 20 minutes.
• Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat et la crème fraîche au bain-marie. Le mélange doit être lisse mais pas trop liquide.
• Sortez la tarte du four et versez dessus le chocolat fondu encore chaud.
• Pour décorer, il est possible de parsemer sur la tarte, des amandes effilées préalablement dorées au four ou à la poêle.

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