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Mot-clé - chocolat

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mercredi 03 avril 2013

CHARLOTTE AU CHOCOLAT

charlotte_chocolat.jpg
Ingrédients pour 6 personnes :
20 biscuits à la cuillère
170 g de chocolat noir à plus de 50 % de cacao
3 œufs extra-frais
170 g de beurre
70 g de sucre
10 cl de sirop de sucre de canne

• Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte. Faites-le fondre avec le beurre au bain-marie.
• Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Incorporez les jaunes au chocolat tiédi. Montez les blancs en neige ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure.
• Ajoutez-les à la préparation précédente en soulevant délicatement la masse à l’aide d’une spatule souple.
• Tapissez de film étirable un moule à charlotte de 1,5 l. Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de canne et 10 cl d’eau. Trempez-y rapidement les biscuits et disposez-les debout, bien serrés sur le pourtour du moule, côté bombé contre la paroi.
• Emplissez le moule avec la préparation au chocolat. Couvrez de film étirable et mettez au frais 12 h.
• Démoulez la charlotte avant de la servir.

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samedi 02 mars 2013

PÂTE A TARTINER

pate_tartiner_1.jpg
Ingrédients pour 4 pots :
400 g de chocolat noir
400 g de lait concentré sucré
250 g de beurre


• Concasser le chocolat et le faire fondre au bain marie.
• Une fois fondu incorporer le lait concentré.
• Enlever du feu puis ajouter le beurre couper en petits morceaux.
• Bien mélanger pour incorporer le beurre puis mettre en pot et conserver au frais. Une astuce pour le mettre en pot sans en mettre partout, utiliser une poche à douille.

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dimanche 03 février 2013

COOKIES AUX FLOCONS D'AVOINE CHOCOLAT BLANC ET CRANBERRIES

cookies_chocolat_blanc.jpg

Ingrédients pour 35 cookies :
120 g de flocons d'avoine
240 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre roux ou de cassonade
1 pincée de sel
2 œufs
1 cs d'extrait de vanille
150 g de beurre pommade (mou)
120 g de pépites de chocolat blanc
60 g de cranberries

• Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
• Dans un saladier, mélanger les flocons, la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Incorporer les œufs, la vanille et le beurre.
• Poursuivre le mélange en incorporant les pépites de chocolat, les raisins (préalablement coupés en petits morceaux) et le sucre en grains.
• Déposer la pâte sous forme de petites boules légèrement aplaties, de la taille d'une noix, sur une plaque à pâtisserie (12 cookies par plaque).
• Faites cuire 10 minutes à 180° puis laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les manipuler.

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