Ingrédients (6-8 personnes) :
1 fond de pâte feuilletée (épaisse)
Rhubarbe épluchée
3 œufs
20 cl de crème liquide
6 cs de sucre
• Préchauffer le four à 180° (Th 6).
• Dans un petit saladier mettre la rhubarbe coupée en tronçons avec 2 cs de sucre et laisser reposer le temps du préchauffage du four.
• Dans un autre saladier battre les œufs avec le restant de sucre, et la crème.
• Mettre la pâte dans un moule à tarte, disposer dessus la rhubarbe (elle doit remplir le moule) et verser l'appareil aux œufs.
• Mettre au four environ 35 à 40 minutes.
• Sortir la tarte du four, servir la tarte tiède ou froide.
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