Ingrédients pour un plat de 21x31x6 (6-8 personnes) :
2 kg de cerises aigres (Griottes ou Montmorency)
5 œufs
150 g de sucre
200 de farine
75 g de beurre
1/2 l de lait tiède
1 pincée de sel
1 cs d’extrait de vanille ou d'amande amère (facultatif)
• Mélanger dans cet ordre : les œufs, le sucre, la farine, le beurre fondu, le lait, le sel pour obtenir un appareil de consistance assez liquides.
• Beurrer un moule assez grand.
• Mettre dedans du sucre en poudre et le faire accrocher aux parois du moule.
• Mettre les cerises dénoyautés (de préférence) dans le moule, puis l'appareil par dessus.
• Faite cuire 40 à 45 minutes au four thermostat 6 (180 °C).
• Servir le clafoutis tiède ou froide.
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