Ingrédients (pour une tarte de 26 cm) :
1 fond de pâte brisée
600 à 700 g de quetsches
2 œufs
15 cl de crème fraîche
• Préchauffer le four à 180° (Th6).
• Laver et essuyer les prunes puis dénoyauter-les.
• Dans un bol mélanger les œufs et la crème.
• Foncer un moule avec la pâte brisée, disposer dessus les prunes pour bien recouvrir tout le fond de tarte et verser l'appareil aux œufs.
• Enfourner 35 à 40 min à 180°C.
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