BAKLAVAS
Par Smab le mardi 24 avril 2007, 21:00 - dessert - Lien permanent
Ingrédients : (pour 25 parts)
500 gr d’amandes hachées grossièrement
100 gr de sucre
4+3 cs d’eau de fleur d’oranger
2 cc de cannelle
150 gr de beurre fondu
10 à 12 feuilles de filo
400 gr de miel
• Mélanger les amandes avec le sucre, 4 cs d’eau de fleur d’oranger et 2 cc de cannelle pour former une pâte sableuse.
• Couper les feuilles de filo en 2 de façon à recouvrir un plat de 30 x 15 cm environ avec une ½ feuille.
• Badigeonner le plat de beurre au pinceau, poser dessus une ½ feuille de filo, la badigeonner de beurre remettre une ½ feuille de filo et ainsi de suite sur 10 ou 12 couches de filo.
• Verser sur ce feuilletage de pâte filo le mélange aux amandes de façon régulière en le tassant bien.
• Recouvrir de la même façon d’un feuilletage en pâte filo avec le restant de feuilles filo et de beurre.
• Découper dans le plat 25 parts régulières et mettre au four 30 min à 180°C.
• Faire chauffer le miel, ajouter à la dernière minute 3 cs d’eau de fleur d’oranger et à la sortie du four verser délicatement dans le plat.
• Laisser reposer environ 12 h avant de déguster.
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Commentaires
Bonjour,
Je suis un nouvel adepte des blogs. Celui du Journal d'un Égoïste et bien sûr celui de Dom m'ont emmené à consulter le tien, celui du cuisinier.
J'ai alors repéré rapidement la recette de la tarte à l'époisses. Le week-end dernier, à la campagne, j'étais en charge des repas. J'ai fait cette tarte pour le déjeuner enfin le lunch, ce que l'on nomme chez moi le dîner, le repas du midi quoi. Je l'ai gentiment accompagné d'une salade tiède de canard confit et ses gésiers au vinaigre et sirop de cidre. C'était vraiment un plaisir pour le palais. Je dois avouer que j'ai fait fondre les lardons de la tarte avec des oignons et que j'ai déglacé au vin blanc, un peu comme on peut le faire pour la tartiflette, et j'avoue avoir aussi ajouter un peu de parmesan dans le mélange oeuf-crème.
Quel délice, merci pour cette inspiration.
J'aurais aussi un commentaire sur une recette certes simple et délicieuse mais qui mérite d'être essayé autrement. Québécois que je suis, je propose les fraises et la crème avec le sucre d'érable, vraiment, c'est à ne pas dénigrer et je suis persuadé que vous pouvez en trouver chez vous, un produit québécois d’importation, c’est rare...
Bonne continuité aux fourneaux...
Voici l'adresse d'un site vraiment inspirant où l'on retrouve les recettes des plus grands de la cuisine québécoise (qui se veut une cuisine ouverte sur le monde mais avec des bases de cuisine française).
Bonne inspiration!!! www.telequebec.tv/sites/a...
Bonjour,
En effet ton adaptation ne doit pas être mauvaise, par contre elle doit ressembler beaucoup plus à une quiche, alors que dans le recette de base (fromage, lardons et pommes) cela fait vraiment quelque chose qui est "originale".
Pour le site je m'empresse de le rajouter, je connais ses émissions car elles passent en France sur Cuisine TV.
A bientôt pour de nouvelles remarques