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Ingrédients (pour une tarte de 26 cm) :
250 g de pâte sablée aux amandes (voir catégories : les bases)
700 g de mirabelles
3 œufs
245 g de sucre en poudre
80 g d’amandes en poudre
1 cc de cannelle
10 cl de crème liquide
40 g de beurre fondu
30 g d’amandes effilées

• Préchauffez le four à 160° (Th5-6).
• Lavez et essuyer les mirabelles puis dénoyautez-les.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez la poudre d’amandes, la cannelle et la crème liquide. Mélangez puis versez le beurre fondu. Mêlez à nouveau.
• Foncez un moule avec la pâte sablée aux amandes. Répartissez les mirabelles dans le fond et versez l’appareil. Parsemez d’amandes effilées.
• Enfournez 35 min à 160°.

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