TARTE CHOCO POIRES

Par Smab le vendredi 30 novembre 2007, 11:59 - dessert - Lien permanent

chocopoire

Ingrédients (6-8 personnes) :
1 fond de tarte cuit à blanc (pâte sablée nature ou chocolat)
2 ou 3 belles poires
50 g de beurre
50 g de cassonade
2 cs de miel
Ganache :
250 g de crème liquide
250 g de chocolat noir
50 g de beurre

• Pelez les poires et les couper en tranches de 2 cm d'épaisseur. Les faire revenir dans le beurre avec la cassonade et le miel pendant 10 minutes.
• Déposez les morceaux de poires en étoile sur le fond de tarte.
• Chauffez la crème dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez soigneusement puis ajoutez le beurre. Lissez bien le tout.
• Coulez la ganache sur le fond de tarte recouvert de poires rôties et laissez refroidir.

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Commentaires

1. Le lundi 03 décembre 2007, 09:43 par TarValanion

C'est obligé, la pate cuite à blanc? Parce que j'y arrive vraiment pas, moi...

2. Le mardi 04 décembre 2007, 16:14 par smab

Pour faire cuire la pâte à blanc facilement, il suffit de mettre sur ta pâte crue une feuille d'alu avec des haricots secs dedans et de faire cuire environ 20-30 minutes.
Il est possible après avoir enlevé les haricots de remettre au four 2-3 minutes si le centre de la pâte n'est pas assez cuit.