BOULETTES DE MAMIE

Par Smab le lundi 21 janvier 2008, 22:01 - plat - Lien permanent

boulettes

Ingrédients :
reste de bœuf de pot au feu
reste de légumes de pot au feu
1 oignon
ail
thym
persil
pain
lait
1 ou 2 œufs

• Hacher la viande, les légumes, l'oignon, l'ail, le thym, le persil.
• Ajouter le pain trempé dans du lait (ne pas mettre l'excédent de lait dans la farce).
• Mettre les 2 œufs et mélanger le tout.
• Mettre à cuire dans de l'huile à la poêle.
Sauce :
Suivant l'huile qui reste faire un roux. Ajouter 2 ou 3 cuillères de farine, arroser avec le bouillon de pot au feu ou l'eau, ensuite mettre 1/2 verre de vinaigre et coupé des rondelles de cornichons. Verser sur les boulettes et servir.

Téléchargez la fiche cuisine -> ou

Commentaires

1. Le mardi 22 janvier 2008, 09:10 par alain

Enfin je suis bien content les petits gâteaux devenaient vraiment secs:-). Mais pourquoi rajoutes-tu du lait et du pain, j'en fais uniquement avec la viande et les légumes. Avec du lait çà doit ressembler davantage à la pascade ou aux pascadous aveyronnais. Tu connais? tu nous donnera ta recette dis?

2. Le mercredi 23 janvier 2008, 16:52 par smab

Je rajoute un peu de pain humide pour avoir une consistance plus souple, en effet s'il ne reste pas beaucoup de légumes, la viande est trop sèche et l'on a du mal a confectionner les boulettes (le pain sert a ce moment de lien).
Mais en effet le pain n'est pas obligatoire.