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Pâte sablée :
300 g de farine
125 g de sucre
1 œuf entier
125 g de beurre
1 pincée de sel

Sauce :
175 g de sucre
3 œufs
1 pincée de sel
3 citrons entiers
50 à 70 g de beurre

• Mélanger les œufs, le sucre et le sel. Faire mousser.
• Ajouter le beurre, les zestes de citrons et leurs jus.
• Faire cuire la pâte seule Thermostat 6 (180 °C).
• Mettre la sauce dans une casserole en remuant sans arrêt.
• Quand elle devient épaisse, laisser cuire encore un peu.
• Verser la sauce sur la pâte, laisser refroidir et déguster.

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