KOUGLOF ALSACIEN
Par Smab le samedi 25 décembre 2010, 06:00 - dessert - Lien permanent
Ingrédients :
20 g de levure de boulanger
500 g de farine
10 g de sel
50 g de sucre
5 œufs
200 g de beurre mou
100 g de raisins secs
10 cl de lait
5 cl de rhum
• Délayer la levure dans un peu de lait. Verser le rhum sur les raisins avec un peu d'eau chaude et laisser-les gonfler.
• Tamiser la farine et le sel, ajouter le sucre et les œufs.
• Incorporer la levure délayée, verser le lait progressivement tout en malaxant la pâte afin d'obtenir un mélange homogène.
• Ajouter le beurre ramolli à la préparation précédente tout en pétrissant bien la pâte (5 minutes au robot avec le crochet à pétrir ou à la main).
• Égoutter les raisins, les presser, puis les incorporer à la pâte. Pétrir et laisser pousser la pâte pendant une bonne heure à température ambiante.
• Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
• Beurrer un moule à kouglof. Y verser la pâte et faire cuire 35-40 minutes environ à four moyen 180°C.
• Démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Commentaires
Ahhhhh la fameuse recette que j'adore ^^.
Au fait, as-tu déjà essayé celle avec des lardons ?! Bien évidemment, le kouglof ainsi obtenu serait à servir en apéritif ^^.
Je ne connais pas avec des lardons mais cela ne doit pas être mauvais en effet, il va falloir que je teste.
et les amandes ???????
J'aime pô les amandes, c'est nul et ça pue, alors on n'en met pô, nan mé ho !
@Dom : Même pas vrai pour les amandes ! C'est trop bon avec :p
hello Olivier,
Peu tu me dire ou trouver un grand moule celui que j'ai acheter à carrefour et trop petit
tout a déborde quand jai fait le gateau, oubien me donner la quantité pour un moule plus petit.
Par avance je te remercie
Josie