LOMO suite

Par Smab le mercredi 06 avril 2011, 18:49 - entrée - Lien permanent

lomo
Le voici après 14 jours dans le bas du réfrigérateur.
Le résultat est presque parfait, peut-être légèrement trop salé, par contre au niveau du séchage il est sec mais encore tendre au milieu.

Commentaires

1. Le jeudi 07 avril 2011, 13:36 par mimi

Ah oui ! C'est plus sympa comme ça. Bien appétissant, je ferais en mettant un peu moins de sel puisque tu dis que c'était un peu trop salé.

2. Le jeudi 07 avril 2011, 18:38 par smab

Bonjour mimi, je ne pense pas que le fait de mettre moins de sel aura une action, il faut je pense le laisser moins longtemps dans le sel, 12 à 15 heures au lieu des 20 dans mon cas.
En même temps ce n'est pas plus salé que certain jambon sec.

3. Le vendredi 08 avril 2011, 13:16 par mimi

Bonjour Smab,
OK, je ferais comme tu dis.
Merci