Suite à notre passage en Ardèche durant les vacances, j'ai ramené une spécialité de là-bas... des caillettes.
Voici donc une recette au goût de soleil qui nous rappellera de très agréables moments.
Ingrédients :
4 caillettes
4 pommes de terre
3 courgettes
700 ml de coulis de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1,5 cm de gingembre
épices (sel, poivre, cumin, piment fort et ras el hanout)
5 cs d'huile d'olive
• Faite revenir dans l'huile l'oignon, l'ail et le gingembre émincé pendant 4-5 minutes.
• Ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes et laisser revenir encore 5 minutes.
• Ajouter les courgettes coupées en rondelles d'1/2 cm, les épices et le coulis de tomates (et si besoin 1 verre d'eau pour que la sauce ne soit pas trop épaisse).
• Faite cuire à couvert 45min à feu doux en remuant de temps en temps.
• Verser la préparation précédente dans un grand plat et poser dessus les 4 caillettes. Mettre au four Th 6 (180°C) pendant 30 min.
• Servir bien chaud avec une bonne salade.
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