Ingrédients (10-12 personnes) :
1 fond de tarte cuit à blanc (pâte sablée nature ou chocolat)
Ganache :
400 g de crème liquide
500 g de chocolat noir
70 g de beurre
Crumble :
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de cassonade
50 g de poudre d’amandes
5 g de cacao noir et 1 cs pour le décor
• Préchauffez le four à 180° (Th 6).
• Chauffez la crème dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez soigneusement puis ajoutez le beurre. Lissez bien le tout.
• Coulez la ganache sur le fond de tarte cuit et laissez refroidir.
• Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la poudre d’amandes, la farine, le sucre, le beurre et le cacao. Faites de grosses miettes. Répartissez-les sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson. Enfournez environ 8 minutes puis laissez refroidir.
• Parsemez la tarte de ce crumble et saupoudrez de cacao avant de servir.
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