Ingrédients (pour 40 chouquettes) :
25 cl d’eau ou de lait
100 g de beurre
2 pincée de sucre en poudre (facultatif)
1 pincée de sel
150 g de farine 5 g de sel
4 à 5 œufs entiers
• Faire bouillir l’eau, le sel, le sucre (facultatif) et le beurre en parcelles.
• Ajouter hors du feu la farine en 1 fois dans le liquide bouillant.
• Remettre sur le feu en remuant sans arrêt pour dessécher la pâte (3-4 minutes).
• Transvaser dans un saladier et ajouter au batteur les œufs 1 à 1, au final la pâte doit être légèrement filante.
• Mettre la pâte dans une poche à douille et former des petits tas.
• Ecraser la point avec votre doigt trempé dans de l’eau.
• Parsemez de sucre en grain et faire cuire 20 à 25 minutes au four à 200°C (Th 7).
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