Ingrédients (6-8 personnes) :
1 fond de tarte cuit à blanc (pâte sablée nature ou chocolat)
2 ou 3 belles poires
50 g de beurre
50 g de cassonade
2 cs de miel
Ganache :
250 g de crème liquide
250 g de chocolat noir
50 g de beurre
• Pelez les poires et les couper en tranches de 2 cm d'épaisseur. Les faire revenir dans le beurre avec la cassonade et le miel pendant 10 minutes.
• Déposez les morceaux de poires en étoile sur le fond de tarte.
• Chauffez la crème dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Mélangez soigneusement puis ajoutez le beurre. Lissez bien le tout.
• Coulez la ganache sur le fond de tarte recouvert de poires rôties et laissez refroidir.
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