Ingrédients : (pour 4 personnes)
150 g de Spéculos
60 g de beurre
300 g de Saint Môret
2 œufs
60 g de sucre en poudre
2 cs de Grand Marnier
250 g de fraises
2 cs de sucre
• Mélanger les Spéculos écrasés avec le beurre fondu.
• Répartir le mélange dans 4 ramequins en tassant bien pour faire une couche compacte.
• Dans un saladier ramollir le fromage avec une fourchette y incorporer le sucre, les œufs et le Grand Marnier jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Verser cette préparation sur le fond de biscuits aux Spéculos et mettre au four pendant 50 minutes à 80°C (Th 2-3).
• Après complet refroidissement mettre au frais pendant au moins 3 heures.
• Réserver 4 fraises pour le décor puis mixer le reste avec 2 cs de sucre pour obtenir un coulis.
• Au moment de servir décorer avec une fraise et napper avec le coulis ou le sirop de fraise.
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