Ingrédients :
2 verres de vin rouge
3 verres d’eau
250g de lardons
2 oignons
bouquet garni
1 boîte de champignons (facultatif)
2 œufs par personne
• Faire fondre les lardons, puis faire dorer les oignons.
• Ajouter 1 cs de farine.
• Ajouter le vin chaud, l’eau chaude, le bouquet garni, le sel et le poivre (on peut ajouter à ce moment les champignons).
• Laisser mijoter 1h30.
• Au moment de servir faites griller des tranches de pain, les placer sur un plat de service.
• Faire pocher les œufs dans la sauce (ou si il y en a trop dans de l’eau vinaigré mais non salé).
• Déposer les œufs sur les tranches de pain et napper de sauce chaude.
• Accompagner les œufs de frites ou de pâtes fraîches.
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