Ingrédients (pour 15 gaufres) :
450-500 g de farine
250 g de sucre perlé (en grains)
50 g de sucre en poudre
200 g de beurre mou
40 g de levure de boulanger
150 ml de lait
2 œufs
2 cc de sel
1 cs de miel
1 cs d'arôme vanille
• Dans un bol mélangez le lait tiède, la levure et le sucre en poudre. Laissez reposer le levain 15 minutes.
• Mélangez dans une terrine la farine, le sel, l'arôme vanille, les œufs.
• Incorporez le levain, le miel et le beurre puis laisser lever à température ambiante à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.
• Ajoutez le sucre en grains (on peut a ce moment mettre la pâte en attente au réfrigérateur).
• Découpez la pâte en une quinzaine de boules de la taille d'un gros œuf, que vous poserez sur le gaufrier, faire cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la gaufre soit dorée.
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