Ingrédients pour 5 personnes :
5 jaunes d'œufs
100 g de sucre
50 cl de crème fleurette
1 gousse de vanille ou 1 cc d'extrait
5 cc de sucre roux
• Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3).
• Dans une terrine, battez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Ajoutez la vanille puis progressivement la crème fleurette.
• Mélangez énergiquement l'ensemble et versez dans des ramequins.
• Posez les ramequins directement sur la plaque du four et laissez cuire 2 heures à 100°C.
• Laissez reposer 2 heures à température ambiante et mettre au frais pendant au moins 4 heures.
• Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et caramélisez avec un chalumeau.
• Servir aussitôt.
Téléchargez la fiche cuisine -> 
ou 
