Ingrédients pour 6-8 personnes :
1 boite de lait concentré sucré (format 1/2 soit 380 g)
1 boite de lait concentré non sucré (format 1/2)
1 boite de lait de coco (format 1/2)
5 œufs entiers
100 à 125 g de noix de coco râpée
2 cs de rhum ambré
1/2 verre de caramel
• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Dans une terrine, battre au fouet, les œufs puis ajouter tous les ingrédients (sauf le caramel) jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Verser le caramel dans un moule à cake, puis verser dessus la préparation précédente.
• Poser le moule dans un plat rempli d'eau chaude (bain-marie) et faire cuire 1 heure à 180°C.
• Laisser refroidir dans le moule et servir froid. Le flan se garde sans problème 2 à 3 jours.
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