Ingrédients (pour 2 personnes) :
6 œufs
150 g de saumon fumé
2 cs crème fraiche
2 cs d’huile
25 g de beurre
Poivre
Œufs de saumon (facultatif)
• Détailler en petits dès le saumon fumé.
• Faire chauffer l’huile et le beurre dans une petite casserole, pendant ce temps battre légèrement les œufs.
• Verser les œufs dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer.
• Quand la consistance est presque bonne, ajouter le saumon et la crème fraiche. Remuer une dernière fois.
• Servir parsemer d’œufs de saumon et de quelques gouttes de citron. Accompagner le plat de tranches de pain toasté.
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