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Ingrédients (pour 8 personnes) :
200 g de chocolat noir
200 g de beurre
4 œufs
200 g de sucre
100 g de farine

• Préchauffez le four Th 6 (180°).
• Mettre à fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remettre au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse et tiède.
• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement du mélange. Incorporez le chocolat fondu puis ajoutez la farine.
• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la pâte délicatement.
• Beurrez et farinez un moule à cake (ou des moules à muffins). Remplissez-le de pâte et mettre à cuire au four 45 à 50 minutes (20 à 30 minutes pour des muffins). Piquez la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir à peine sèche.
• Laissez le moule hors du four pendant 5 minutes avant de démouler le cake.

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