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Ingrédients (pour 6 personnes) :
4 pommes
50 g de beurre
2 cs de sucre roux
150 g de spéculos
4 œufs
4 cs de crème fraîche liquide
4 cs bombée de farine
1 cs rase de Maïzena

• Éplucher les pommes, les couper en deux enlever le cœur et les râper.
• Chauffer le beurre dans une poêle et verser dessus les pommes et le sucre, faire compoter 10 minutes à feu doux.
• Préchauffer le four Th 6 (180°).
• Mélanger dans un bol les œufs avec la crème, ajouter la farine et la Maïzena, rajouter les spéculos réduits en poudre (20 secondes dans un blender) et les pommes.
• Mélanger une dernière fois la préparation (il est possible d’ajouter 1 cs de rhum à ce moment).
• Beurrer et sucrer un moule à brownies (20 cm x 20 cm) et y verser la préparation.
• Cuire 25 min à Th 6 (180°).
• Démouler dès la sortie du four et déguster tiède ou froid avec un thé ou un café.

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