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Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
200 g de chocolat blanc
150 g de spéculos réduits en poudre
4 œufs
80 g de sucre
4 cs bombées de farine
1 cs bombée de fécule (Maïzena)
150 g de crème fraîche liquide
50 g de beurre

• Faire fondre le chocolat blanc avec la crème et le beurre.
• Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la fécule. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Rajouter alors le chocolat blanc avec la crème et le beurre fondus. Mélanger.
• Rajouter les spéculos réduits en poudre et mélanger.
• Beurrer et sucrer un moule à manquer de 24 cm ou un moule rectangulaire de 26x17 cm.
• Verser la pâte à gâteau dedans et enfourner pour 25 minutes à 180°C.
• Lorsque le gâteau est cuit, le démouler immédiatement sur une grille et laisser refroidir complètement (on peut le mettre quelques heures au frigo pour un refroidissement plus rapide).
• Servir seul avec un café ou en duo avec une boule de glace.

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