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Ingrédients pour 24 madeleines :
110 g de farine
85 g de sucre
50 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
1/2 citron
1 pincée de sel

• Dans une terrine, battez ensemble les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu.
• Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.
• Beurrez les plaques à madeleine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.
• A l'aide d'une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.
• Laissez reposer 20 minutes.
• Pendant ce temps, faites chauffer le four à 240°C (8-9 au thermostat). Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ à 220°C.

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