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Ingrédients (pour 15 souvaroffs) :
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
gelée de groseille
sucre glace

• Mettre la farine dans une terrine ou sur une planche à pâtisserie.
• Mettre le sel, le beurre coupé en petits morceaux.
• Pétrir rapidement du bout des doigts.
• Ajouter le sucre, sablée la pâte.
• Faire une fontaine et y mettre l'œuf.
• Mélanger rapidement du bout des doigts.
• Saupoudrer la planche à pâtisserie avec de la farine.
• Étaler la pâte d'une épaisseur de 3à 5 mm.
• Découper des ronds ou des losanges avec un emporte pièce en nombre paire.
• Dans 1/2 des sablés faire 2 trous comme pour des lunettes.
• Faite cuire dans un four thermostat 5 (150 °C) pendant 14 à 15 minutes.
• Après refroidissement, étaler la gelée de groseille sur le sablé du dessous.
• Poser le sablé qui a des trous dessus après l'avoir saupoudré de sucre glace.

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