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Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de filet mignon de porc
2 cs d'huile 1 pâte feuilletée
1 Boursin
6 tranches de jambon cru fumé (sans gras)
sel et poivre

• Préchauffez le four Th 7 (210°C)
• Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, y déposer le filet mignon, faites-le dorer sur toutes les faces et réservez-le jusqu'à complet refroidissement.
• Sur la pâte feuilletée, disposez les tranches de jambon avec un léger chevauchement, puis tartinez-les de Boursin.
• Disposez dessus le filet mignon, salez et poivrez puis l'enroulez délicatement dans le feuilletage (cette dernière étape est plus facile si l'on garde le papier cuisson généralement vendu avec la pâte).
• Disposez sur une plaque, dorez à l'œuf et enfournez 25 min à 200°C.

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