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Ingrédients (6-8 personnes) :
1 fond de pâte feuilletée épaisse
6 coings
200 g de sucre
50 g de beurre

• Préchauffer le four à 200°C .
• Peler et épépiner les coings, les faire précuire à feux doux dans une casserole d'eau avec 75 g de sucre. Au bout de 20 à 25 minutes les égoutter et les mettre de coté.
• Faire fondre dans un moule à manqué le beurre et le reste du sucre jusqu’à obtention d'un caramel.
• Couper le feu et ranger dans le moule les quartiers de coings pochés.
• Recouvrir avec la pâte feuilleté et mettre au four pour 25 à 30 minutes.
• A la sortie du four, démouler dans le plat de service.
• Servir la tarte Tacoing tiède ou froide.

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