Ingrédients :
reste de bœuf de pot au feu
reste de légumes de pot au feu
1 oignon
ail
thym
persil
pain
lait
1 ou 2 œufs
• Hacher la viande, les légumes, l'oignon, l'ail, le thym, le persil.
• Ajouter le pain trempé dans du lait (ne pas mettre l'excédent de lait dans la farce).
• Mettre les 2 œufs et mélanger le tout.
• Mettre à cuire dans de l'huile à la poêle.
Sauce :
Suivant l'huile qui reste faire un roux. Ajouter 2 ou 3 cuillères de farine, arroser avec le bouillon de pot au feu ou l'eau, ensuite mettre 1/2 verre de vinaigre et coupé des rondelles de cornichons. Verser sur les boulettes et servir.
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