SOUPE AU CRESSON ET SAINT-JACQUES

Par Smab le dimanche 28 octobre 2007, 08:00 - entrée - Lien permanent

soupecressonsaintjacques

Ingrédients (4 personnes) :
1 belle botte de cresson
50 g de beurre
¼ de litre de vin blanc sec
1 l de bouillon de poule
30 g de riz
25 cl de crème fraîche
2 jaunes d’œufs
4 noix de saint Jacques (ou des lanières de poisson)

• Faire suer le cresson équeuté dans le beurre.
• Ajouter le vin blanc, le bouillon et le riz.
• Faire cuire 25 min. ne saler qu’à la fin.
• Mélanger les jaunes avec la crème. Mixer la soupe, puis la remettre à chauffer, enlever du feu et ajouter la crèmes et les œufs en remuant vigoureusement.
• Dans chaque bol mettre au fond une noix de saint Jacques crue émincée en 8.
• Verser le potage brûlant dessus et décorer avec 1 ou 2 feuilles de cresson.

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Commentaires

1. Le dimanche 28 octobre 2007, 08:26 par Lo

c'est ça que tu appelles light toi, 50g de beurre et 25cl de crème... En fait, j'ai compris... tu veux faire grossir le dom pour qu'il ne puisse plus sortir et que tu puisses le garder pour toi tout seul! Egoiste!

2. Le dimanche 28 octobre 2007, 11:34 par JM

Moi je m'en fiche de prendre 1 ou 2 kilos de plus. Car avoir autant de bonnes recettes sous les yeux, ça donne envie de les tester et de les savourer ^^.