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Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de porc en dès (échine)
2 oignons
20 cl de lait de coco
2 cs de poudre de curry
1 gousse d’ail
5 pommes terres
Sel, poivre

• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir le curry 2-3 minutes, puis ajouter l’oignon émincé en grosse lanières et l’ail.
• Incorporer le porc et les pommes de terre coupés en gros cubes, ajouter le lait de coco et l'eau jusqu'à recouvrir la préparation.
• Faire mijoter pendant 1h à 1h30. Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

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