TAJINE DE POULET AUX CITRONS

Par Smab le vendredi 18 mai 2012, 18:10 - d'ailleurs - Lien permanent

tajine
Ingrédients :
6 cuisses de poulet
6 courgettes
1 poivron
2 oignons
2 gousses d’ail
3 cs de Ras El Hanout
2 citrons confits
1/2 botte de coriandre

• Couper les cuisses en 2 et les faire revenir dans une cocotte avec les oignons émincés dans de l’huile pendant 5 minutes. A la fin, ajouter l’ail émincé, le poivron en lanières et les citrons coupés en 4. Poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
• Verser le ras el hanout, le sel, le poivre et la moitié du coriandre. Mélanger l'ensemble et ajouter un verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
• Ajouter dans la cocotte les courgettes coupées en grosses rondelles et poursuivre la cuisson encore 45 minutes en remuant le moins possible.
• Servir dans un plat à tajine, répartir le reste de la coriandre dessus et accompagner de semoule de couscous.

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Commentaires

1. Le samedi 19 mai 2012, 10:12 par mimi

C'est le genre de plat qui me fait saliver !

2. Le mardi 22 mai 2012, 22:09 par smab

Un grand classique en effet que j'adapte en fonction du frigo (volaille, porc, agneau) et des saisons (courgettes, courges, pommes de terre, aubergines ...).

3. Le mercredi 23 mai 2012, 20:50 par mume

Et je t'assure Mimi que c'est toujours délicieux !

4. Le jeudi 24 mai 2012, 06:47 par mimi

Je n'en doute pas mume !