Smablog

Ingrédients :
1 kg de queues de lotte
2 oignons en cubes
1 boîte de pulpe de tomates
1 poivron rouge en dés
1 boîte de lait de coco
3 cs de curry
2 cs de gingembre en poudre (ou 2 cm de frais)
1 cs d’ail
3 cs de coriandre ciselée
Sel, poivre

• Faites fondre le beurre dans une cocotte faites revenir doucement l’oignon, le gingembre puis l’ail, réservez.
• Coupez la lotte en gros morceaux. Faites dorer les morceaux dans du beurre (3 à 4 minutes) ajoutez le curry et les oignons, salez. Versez le lait de coco, le poivron et la tomate. Laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
• Ajoutez la coriandre à la fin de la cuisson. Rectifiez l’assaisonnement et servez accompagné de riz basmati.

Téléchargez la fiche cuisine -> ou