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Ingrédients (6 personnes) :
3 cc bombées de chicoré
60 cl de crème liquide
3 cc bombées de miel
15 cl de lait
3 cc de Maïzena

• Dans une casserole, chauffez sur feu doux , la crème avec le miel et la chicoré en remuant jusqu’à complète dissolution.
• Délayer la Maïzena dans le lait froid.
• Versez ce mélange dans la crème chaude et faîtes bouillir le mélange 1 minutes, toujours en remuant.
• Répartissez dans 6 verrines. Laissez refroidir puis réfrigérez au minimum 2 h ou mieux encore 1 nuit.
• Servir bien frais.

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Ingrédients pour 1 pizza :
1 pâte à pizza
25 cl de sauce tomate
1 oignon émincé
6 tranches de jambon cru
6 cc de crème fraîche épaisse
2 œufs

• Préchauffer le four Th 7 (210°C).
• Étaler la pâte et garnir avec la sauce tomate et l'oignon. Faire cuire pendant 13 min
• Sortir la pizza du four, et disposer dessus les tranches de jambon, les œufs et la crème fraîche.
• Remettre au four pour encore 4 ou 5 minutes.
• Servir bien chaud avec éventuellement un filet d'huile d'olive.

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Ingrédients (6-8 personnes) :
1 fond de pâte feuilletée épaisse
6 belles tiges de rhubarbe
150 g de sucre
2 cs d'eau

• Préchauffer le four à 180°C .
• Peler les tiges de rhubarbe.
• Faire fondre dans un moule à manqué le sucre et l'eau jusqu’à obtention d'un caramel.
• Couper le feu et ranger dans le moule les tiges de rhubarbe en recouvrant bien tout le moule, si la rhubarbe est fine ne pas hésiter à mettre 2 couches.
• Recouvrir avec la pâte feuilleté et mettre au four pour 25 à 30 minutes.
• A la sortie du four, démouler dans le plat de service.
• Servir la Tatin tiède ou froide avec une boule de glace.

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Ingrédients (pour une tarte de 26 cm) :
1 fond de pâte feuilletée épaisse
600 à 700 g de reines claudes bien mûres
80 à 100 g de gâteaux type sablés ou palets

• Préchauffez le four à 180° (Th6).
• Lavez et essuyer les prunes puis dénoyautez-les.
• Dans un mortier, concassez les gâteaux pour obtenir une poudre.
• Foncez un moule avec la pâte feuilletée. Répartissez la poudre de gâteaux écrasés puis disposez dessus les prunes pour bien recouvrir tout le fond de tarte.
• Enfournez 35 min à 180°C.

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Ingrédients :
1 kg de farine
4 œufs
250 g de beurre
100 g de sucre
20 g de sel
30 g de levure de boulanger
30 cl de lait

• Délayez la levure dans un peu de lait. Tamisez la farine et incorporez le sucre et le sel.
• Cassez les œufs. Versez la levure et le lait tout en pétrissant bien la pâte.
• Incorporez le beurre ramolli. Pétrissez bien la pâte et laissez-la pousser à température ambiante pendant 2 à 3 heures.
• Farinez la table, puis déposez la pâte.
• Détaillez des morceaux de pâte et roulez des petites boules dans la paume des mains. Déposez un papier sulfurisé sur une tôle à pâtisserie. Placez dessus les petites boules de pâte et laissez-les poussez de nouveau.
• A l'aide de ciseaux, coupez en croisillon le sommet de la pâte. Déposez dans chaque entaille une noisette de beurre et saupoudrez D’un peu de sucre. Faites cuire à four moyen 10 min. environ.

Variante :
Les pains au chocolat. Dans ce cas, enveloppez une barre de chocolat à l'intérieur de petits pains que vous aurez découpés. Laissez reposez une heure avant de cuire comme pour le pain brioché.

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