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Ingrédients (4 personnes) :
50 g de graines de chia
1/2 l de lait(vache, soja, amandes ...)
30 g de sucre ou miel liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 banane écrasée (ou autre fruit de saison)

• Dans un shaker ou un bocal d'1 l, mettre les graines de chia le lait et le sucre, mélanger pendant 1 minute et mettre au frais pendant une nuit (et au minimum 2h).
• Pour une texture parfaite il est conseillé de mélanger 2 ou 3 fois en secouant le récipient pendant la phase d'hydratation.
• Verser la préparation dans des ramequins, disposer dessus un peu de banane écrasée et saupoudrer de sucre vanillé. Servir bien frais.
PS 1 : Le mélange chia, lait et sucre se conserve sans problème 3 à 4 jours au frais, il permet ainsi de se faire rapidement un dessert ou un petit déjeuner sain et gourmand.
PS 2 : Pour un dessert à boire plutôt qu'à manger à la cuillère il suffit d'ajouter un peu plus de lait.

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Merci à Yann pour sa recette de biscuits moelleux au citron.

Ingrédients (~25 pièces) :
1 œuf
120 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre
1 citron Bio non traité
300 g de farine
Sucre glace et sucre cristal pour la décoration

• Mettre le beurre en pommade et le mélanger au batteur avec l’œuf. Prélever les zestes du citron et le jus. Ajouter les et mélanger. On ajoute maintenant les poudres : sucre, farine et levure. Mélanger à nouveau.
• Former une boule, l'envelopper d'un film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Prendre deux assiettes, dans l'une mettre du sucre cristal, dans l'autre du sucre glace. Prendre une noix de pâte, former une petite boule, puis la rouler dans le sucre cristal et ensuite dans le sucre glace. Ne pas hésiter à être très généreux sur le sucre glace pour avoir un bel aspect final quand le biscotti craquera au four.
• Placer les boules sur une feuille de cuisson en les espaçant en quinconce pour qu'elles puissent gonfler. Mettre la plaque au réfrigérateur une quinzaine de minutes à nouveau.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Enfourner pour 18 minutes en surveillant qu'ils ne dorent pas, ils doivent rester bien blanc et craqueler.
• Les laisser refroidir avant de les mettre dans une boite hermétique.
PS : Les biscotti conservent leur moelleux pendant 2-3 jours, ensuite ils sèchent un peu mais sont toujours très bon avec un thé, un café ou même un digestif.

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Ingrédients :
1 kg de courgettes pas trop grosses
3 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
20 cl de crème fraiche
3 oeufs
125 g de gruyère râpé
10 cl de lait
1 pincée de thym
sel, poivre

• Préchauffer le four Th6 (180°C).
• Laver les courgettes puis les coupez en rondelles de 5mm, faire revenir dans une sauteuse avec 2 cs d'huile d'olive, les courgettes et l'ail émincé pendant environ 10 minutes. Déposer les courgettes dans une passoire en pressant pour éliminer un maximum d'eau (mais sans en faire de la purée non plus).
• Déposer 1 cs d'huile dans un plat allant au four et verser les courgettes dedans.
• Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème, le lait, le gruyère, le thym, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur les courgettes et faire cuire environ 45 minutes
• Servir aussi bien chaud qu'à température ambiante. Ce plat se prépare sans problème la veille.

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